004
風之森 試驗釀造酒 ver.3 真中採り 720ml

NT$ 1,880

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風之森 試驗釀造酒 ver.3 真中採り 720ml

NT$ 1,880

產區：奈良縣

使用酒米：秋津穂

酒精濃度：14%

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這款清酒是風之森為「葛城山麓釀造所」開發的試驗酒，首次挑戰以軟水釀造。

相較於慣用的硬水，軟水抑制酵母活性，使酒體緩慢發酵，釀造過程中再加入硬水，形成獨特的交替釀法。

酒米選用無化肥、無農藥的秋津穗，展現當地農業合作的理念，並以90%高精米度突顯酒米的原味與豐富層次感。

酒質透明，帶有白葡萄等華麗果香，真中採規格，品質由社長親自認定，數量稀少，值得珍藏。

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