Daiyame 濱田酒造

沖正宗自 1866 年創業以來已有 150 多年的歷史。自創立以來所積累的釀造技術以及傳承至今的釀造精神，即使是在利用現在化設備生產出高品質且穩定產品的今天，也得到了充分的傳承和發揚。
沖正宗充分利用山形縣米沢市獨特的環境優勢，用酿 酒師精選的大米來釀製“淡麗辣口”的日本酒。 用來釀製日本酒的原料非常簡單，主要是大米、米曲和水。但釀製過程中對曲霉和酵母等微生物的控制相當考究。