山本酒造

明治34年創業，當時是從一間小酒造到到大正時期開始擴大規模，昭和40年初期開始大吟釀的出貨量領先全國。直接引用在酒造內的湧出的白神山地自然水，酒造在釀造全程都全程使用這這湧水來進行釀造。此外，從早先所設立地下冷藏儲藏室「一徹藏」起，陸陸續續設立了七台大型冷藏庫，直接以「瓶儲藏」方式來加強酒的管理。酒藏後方的白神山地山腳下，有據說是慈覺大師建造的白瀑神社，以及高十七公尺的知名瀑布，白瀑。這就是命名的由來。